thailandscherloff

Häromdagen var vi till en "cashewnötsfabrik" där man tar han om cashewnötter. Jag börjar nu förstå varför just dessa nötter är bland de dyrare. Först ångas nöttern, sedan rostas de i en stor behållare. De har då skalet kvar och ser närmast ut som en något mindre kastanj. Sedan tar skalningen vid och den görs för hand. På bilden ser man hur damen sitter och skalar en och en nöt. Man undrar hur hon känner det varje morgon när hon ska iväg till jobbet, det måste vara mycket enformigt och även slitsamt för axlar och armar. Men här får de nog inte känna efter så mycket som vi hemma i Sverige.

I vilket fall, på denna "fabrik" sålde de en mängd olika varianter av dessa nötter, smaksatta med t ex vitlök, chilipeppar (min favorit), honung, m.m. m.m. När jag nu äter en eller annan nöt så skänker jag en tanke till damen som suttit och skalat mina nötter.

Lite fakta:

Cashewnötter
(Anacardium occidentale)

Cashewnötter kommer ursprungligen från tropiska Amerika. De växer på träd som kan bli upp till 15 meter höga. Efter blomningen bildas cashewäpplet och i änden på äpplet växer den lilla nöten ut. Den oskalade nöten har en lite matt grön färg. För att kunna knäcka de stenhårda skalet, så ångas nötterna innan skalet knackas av.
Cashewnötter innehåller mycket omättade fetter och är rika på mineraler, vitaminer och protein. De har en fin mild smak och är jättegoda i wok, grytor och sallader, i müsli, bakverk och desserter, eller som snacks.